Op het Stadhuisplein, tegenover Clooney, is snackbar/eethuis Family aan een grootscheepse upgrade bezig. Zo is er een groot, nieuw terras met 27 stoelen pal voor de zaak gekomen. De klant merkt het verder aan de softijsjes en milkshakes uit de gloednieuwe en peperdure Carpigiani ijsmachine. En niet in de laatste plaats aan de voordelig geprijsde, eenvoudige maaltijden vers bereid in eigen keuken.
Die kunnen ter plekke genuttigd worden of worden meegenomen. In het eethuis zijn ook alcoholische dranken verkrijgbaar en er wordt bediend aan de tafeltjes (22 stoelen). Bijzonder is, dat Family in het weekeinde tot zeer laat is geopend: op vrijdag tot 3.00 uur, op zaterdag tot 4.00 uur.
Bourgondische kroketten
Ruim een week is de nieuwe eigenaar, Sjon Zwanenburg (27), nu bezig in zijn eerste eigen zaak. Samen met zijn zwager is het buffelen, zeven dagen en nachten lang. Hij werkte als kok in restaurant Brunel in Gouda, en verkocht 9 jaar lang bij Bram Ladage in het Stadshart frites, kroketten en frikandellen. Family maakt deel uit van een landelijke keten van zo’n 43 eethuizen. Het bedrijf wil een betere kwaliteit snackbar/eethuis neerzetten met een vriendelijke bediening, waar het ook voor de kinderen goed toeven is.De Kwekkeboomkroketten die de vorige eigenaar, Tjau, verkocht hebben plaatsgemaakt voor Bourgondiers, bourgondische rundvleeskroketten met draadjesvlees. Maar er komen ook vegetarische falafelburgers aan, hotspicy kipburgers, kipburgers met citroenmayonaise en aangeklede hotdogs. Ën ook premium burgers ‘van verantwoorde koeien’ zullen op de menukaart verschijnen. Family verkoopt ook vers afgebakken belegde broodjes.
Uitstraling
Sjon heeft ook verbouwingsplannen. Wanneer precies, weet hij nog niet. De zaak krijgt een modernere uitstraling. Zeker is wel, dat de typisch Nederlandse snackloketten gaan verdwijnen. “Wij gebruiken ze eigenlijk al niet meer. Het lang in zo’n hokje laten liggen van de etenswaren past niet bij de kwaliteit die wij willen leveren,” vertelt hij. “Zelf wacht ik ook liever drie minuten op een vers kroketje dan dat ik er een uit een loketje trek.”
Tekst: Christa van der Hoff
