Speciaal voor Zoetermeer Actief heeft Smugglers’ Kitchen deze zomervakantie weer een aantal lekkere recepten voor je. Het zijn allemaal makkelijke maaltijden die stapsgewijs zijn uitgelegd. Vandaag Romige preisoep met makreel.
Dit recept at ik voor het eerst bij een vriendin van ons. Zelden een soepje gegeten met zo weinig ingrediënten en zo’n mooie complexe smaak! Dit recept is een aanrader van jewelste! Niet twijfelen hoor, hup de keuken in en uitserveren op je terras heerlijk in het zonnetje.
Boodschappen: 500 gram Prei, 3 knoflookteentjes, 50 gram boter, 750 ml. water, 125 ml slagroom, 1 tuinkruidenbouillontablet, 1 gerookte makreel. Iets groens om te garneren, bijvoorbeeld peterselie.
Stap 1: was en snij de prei. Eerst een keer in de lengte snijden en dan dwars in halve maantjes. Wees niet bang om veel groen mee te snijden dat geeft de soep een mooie kleur en smaakt heerlijk.
Stap 2: Snij de teentjes knoflook in kleine stukjes (niet persen hè!)
Stap 3: Smelt 50 gram boter in een pannetje en bak de prei en knoflook hierin voor 15 minuten. Vuur middelhoog.
Stap 4: Voeg een bouillon blokje toe, 750 ml. water en 125 ml. slagroom. Laat dit nog 15 minuten pruttelen op laag vuur.
Stap 5: Pureer je soep met een staafmixer en voeg naar smaak peper en zout toe.
Stap 7: Ontvel je gerookte makreel. Verwijder de graatjes en breek hem in grove stukken.
Stap 8: Schenk de soep in een bord (!), geen kom anders kukelt de makreel onder water. Dat vindt het visje misschien wel prettig, maar jij niet want het oog wil ook wat. Leg in het midden van ieder bord wat grove stukken makreel. Strooi er een beetje fijn gesneden peterselie over.
Aan tafel!
Bon appétit!
PS Wat het gerecht bijzonder maakt is als je alle gezinsleden een dikke pakkerd geeft na het opscheppen. Natuurlijk kijken ze je dan aan en vragen zich af of je gek geworden bent. Maar geloof me, je eten smaakt er écht lekkerder door!
Marco Vroedsteijn
www.smuggler.nl
| http://www.facebook.com/SmugglerNL
Vragen? Mailen mag:
Je vindt alle recepten van Smugglers' Kitchen hier gemakkelijk weer terug: https://www.zoetermeeractief.nl/recepten
